Chef’s Wild Nordic Cookbook: Recipes for 72 Micro-Seasons
Discover a deeper connection to nature through food with Chef's Wild Nordic – Recipes for 72 Micro-Seasons, an inspiring cookbook that celebrates the rhythm of the Nordic landscape and the art of cooking with wild ingredients.
Created by renowned chef and professional forager Sami Tallberg, this beautifully crafted book invites readers to embrace nature's changing seasons and rediscover the joy of gathering, preparing and sharing food in harmony with the natural world.
Drawing inspiration from the traditional concept of micro-seasons, the book follows nature's unfolding cycle throughout the year. From the first tender greens of spring and summer's edible flowers to autumn's wild mushrooms, berries and game, and the pristine fish and preserved harvests of winter, each recipe reflects the abundance and beauty of its moment in time.
At the heart of every dish are carefully selected wild ingredients sourced from the forests, coastlines and landscapes of the North. The recipes encourage a slower, more mindful relationship with food, reconnecting us with seasonal eating, local ingredients and the generosity of nature.
Chef Sami Tallberg's journey began in London's restaurant kitchens before a passion for wild fennel, sea kale and foraging brought him back to Finland. Today, he is recognised as one of the leading ambassadors for Nordic wild food cuisine, sharing his knowledge of sustainable harvesting, seasonal cooking and nature-based living.
Beautifully presented and filled with inspiring recipes, practical knowledge and stunning photography, Chef's Wild Nordic is more than a cookbook — it is an invitation to live and eat more closely aligned with the seasons.
Inside You'll Discover:
- Seasonal recipes inspired by 72 Nordic micro-seasons
- Wild food cooking and foraging inspiration
- Edible plants, berries, mushrooms, fish and game
- Practical guidance for cooking with wild ingredients
- Insights into Nordic food culture and seasonal living
- Beautiful photography and storytelling throughout
A stunning celebration of Nordic nature, seasonal abundance and the simple pleasure of cooking with ingredients gathered from the wild.
Hållbart levnadssätt
Vårt uppdrag drivs av hållbarhet och etiskt liv, där vi är helt engagerade i att följa de globala målen för hållbar utveckling som våra kärnmål (inte utesluter annan god praxis). Till exempel är Good Health & Wellbeing en avgörande del av vårt DNA - genom att endast sälja naturliga & ekologiska produkter, vegan & alltid cruelty free, värnar vi om våra kunders och alla djurs hälsa & välbefinnande, som täcker ett brett spektrum av produkter för frisk kropp & hem.
Bare Nordic Beauty
När vi går kala - skalar bort allt onödigt - passar vi på. Rengör, ger näring, vårdar och skyddar. Använd det bästa av naturliga, ekologiska produkter för högsta kvalitet och miljöansvar, producerade i de vidsträckta länderna från Östersjön till Ishavet och med alla växtbaserade ingredienser och dofter som fångar essensen av denna otroliga region.
Om du vill berika dina skönhetsrutiner och hemmet med produkter som gör jobbet - men gör mer än så - eftersom du inte bara bryr dig om vad du spenderar dina pengar på, du bryr dig också om var dessa varor kommer ifrån, hur och var de är gjorda, och att de är fulla av goda saker. Det här är saker du kan lita på oss på. Effektiva, kraftfulla växtingredienser. Testad och uppbackad med vetenskap, eller en kombination av moderna test- och produktionsmetoder i kombination med århundraden av kunskap från lokal folklore och botemedel.