Bär

Det finns ett sådant överflöd av vildvuxna bär som faller inom alla kända kategorier "supermat" som är inhemska i de nordiska länderna. De som innehåller de högsta mängderna C-vitamin av alla bär, de som är små och tåliga och tål extrema temperaturer och ändå kommer att överleva år efter år och leverera buskar fulla av antioxidantrika fruktbär i ett brett spektrum av färger.

Tänk på mörklila - nästan svarta - blåbär (här ofta kallade blåbär, när det översätts till engelska, vilket egentligen är den icke-odlade versionen av blåbäret), svarta vinbär, fläderbär, björnbär, körsbär och aroniabär som alla växer vilt och födas regelbundet av oss som bor här. Mer än hälften av finländarna uppger att de regelbundet går till skogarna för att leta efter vilda bär, så det är faktiskt ett vanligt förflutet för större delen av befolkningen.

Det röda färgspektrumet inkluderar hallon, jordgubbar och dess mindre kända släkting s multron , eller vildsmultron, som är känd över hela Skandinavien och mycket älskad. Den har en mer intensiv smak, även om den är en liten miniatyrversion - kanske ungefär lika stor som en vinbär. Röda vinbär, förstås, och nypon ( nypon , på svenska) och tranbär är också enormt populära och används flitigt i hudvård, oljor och även i mat.

Mer unikt för det nordliga klimatet och riktigt populärt i alla länder som utgör de nordiska länderna, är de gula bären av hjorton ( hjorton ) som växer längst i norr och gör underbar - dyr - sylt! Dessa, tillsammans med andra gula bär havtorn , eller havtorn, har använts i tusentals år för sin superkoncentrerade källa till vitamin C. Dessa är typiskt nordiska och säkerställer att de infödda samerna som följer renhjordarna över den arktiska regionen som inkluderar de geografiska länderna Norge, Sverige och Finland kommer att berika sin kost med dessa viktiga källor till godhet.

De är antioxidanthjältar. Detta bekämpar molekyler som kan skada dina celler; därför kan bär förebygga inflammation, reparera cellskador och till och med visa betydande resultat i kroppens kamp mot cancer!

Ditt hjärta älskar dem – nordiska bär är hjärthälsosam mat. De hjälper inte bara till att sänka kolesterolet och förbättra blodsocker- och insulinnivåerna utan också förbättra funktionen hos dina artärer. Bären förbättrar endotelprestandan som hjälper till att kontrollera blodtrycket och hindrar blodet från att koagulera, vilket förhindrar hjärtsjukdomar.

När de används i hudvård minskar dessa bär hudens åldrande eftersom de är kollagenhöjande. Detta gör huden starkare och friskare. Vitamin C hjälper de naturliga processer som kroppen använder för att skapa och lagra kollagen, i kombination med antioxidanter och ellaginsyrapolyfenoler (naturligt förekommande i jordgubbar, körsbär, hallon, björnbär och även valnötter) som blockerar enzymer som bryter ner kollagen.

Du kan läsa mer om den vetenskapliga forskningen om ökningen av kollagenreparation på huden från att använda björnbär och dillfröolja tillsammans i denna studie , varför tillverkaren bakom den danska oljespecialisten The Witchery CPH valde att använda dem i sin underbara anti -åldrande ansikts- och halsolja.

Våren och sommaren svämmar över av blommor över hela landskapet, från odlingskritmarkerna i Danmark och södra Sverige där du hittar den stora tusenskönan som är synonym med regionens midsommarfirande, lavendel och rosor men speciellt vildrosen med sin starka doft och trasiga syrenrosa blommor som växer längs med häckar och speciellt i utkanten av sanddynerna och kustområdena. Detta södra område är också täckt av den kromgula rapsblomman i maj med sin kraftfulla varma doft som är något speciellt en varm försommardag.

Alla de blommande örterna kan också hittas i hudvård - salvia, nässlor, rosmarin, kamomill, pelargon - samt från träd som fläderblomman, linden, plommon. De blommiga extrakten levererar vitaminer och antioxidanter som lugnar, lyser upp, berikar och återfuktar huden med den ytterligare fördelen att många av dem är vackert doftande och så kommer att lägga till aromaterapeutiska användningsområden och undvika behovet av parfymer.